El famós plat britànic sorprendrà als vostres éssers estimats amb el seu exquisit sabor.
És necessari
- - 60 g de mantega;
- - 250 g de sucre granulat;
- - 100 ml de nata;
- - 8 clares d'ou.
Instruccions
Pas 1
Per a la salsa, dissoleu 30 g de mantega en una cassola petita, afegiu 150 g de sucre i mantingueu-ho a foc lent fins que es formi un caramel suau daurat.
Pas 2
Traieu del foc la cassola amb caramel i deixeu-la refredar lleugerament.
Pas 3
A continuació, aboqueu 50 ml d’aigua calenta i porteu a ebullició. Coeu-ho durant 2 minuts. A continuació, afegiu-hi la nata i deixeu-ho coure 2 minuts més. Deixem refredar.
Pas 4
Aboqueu aigua en un plat gran a 1/3 de l'alçada i poseu-la al forn escalfat a 180 graus.
Pas 5
Raspalleu un plat petit amb la mantega restant i aboqueu 2 cullerades de salsa de caramel preparada al fons.
Pas 6
Batem bé les clares amb una batedora amb la resta de sucre fins a obtenir una escuma forta. Sense deixar de batre, a poc a poc, en un raig prim, afegiu salsa de caramel a la massa proteica.
Pas 7
Passeu-ho a un plat petit, poseu-lo en un de gran amb aigua i guardeu-lo al forn durant 10 minuts.
Pas 8
A continuació, apagueu el foc, deixeu el púding al forn calent durant 10 minuts més i traslladeu-lo amb cura a un plat.
Pas 9
Decorar i servir.
Bon Appetit!
