Uzi és un plat àrab. És una combinació d’arròs i xai, embolicada amb massa filo. Resulta molt inusual, saborós, satisfactori. A tothom li agradarà.
És necessari
- - 2 tasses d’arròs
- - 1 got de pèsols verds
- - 150 g de xai
- - 150 g de xai picat
- - 200 g de bolets
- - 1/2 culleradeta. clavell
- - sal al gust
Instruccions
Pas 1
Primer, remullar l’arròs amb aigua calenta i lleugerament salada durant aproximadament 1-1,5 hores.
Pas 2
Piqueu finament la carn i els bolets. Fregiu la carn amb oli vegetal, afegiu-hi bolets i clau. Coeu-ho durant 3-5 minuts.
Pas 3
Afegiu pèsols, arròs rentat i sal al gust. Ompliu-ho tot amb aigua perquè quedi coberta la massa. Poseu-ho a ebullició, remeneu-ho bé, tapeu-ho i poseu-ho a foc baix durant uns 45-50 minuts, no obriu la tapa durant la cocció. Traieu-ho del foc, barregeu-ho suaument i bé i deixeu-ho refredar.
Pas 4
Talleu els festucs a meitats i fregiu-los amb oli vegetal.
Pas 5
Poseu la carn picada a la paella on es van fregir els festucs, rectifiqueu-la amb 1/4 de culleradeta. clau i sal al gust. Fregiu i barregeu bé la carn picada amb festucs.
Pas 6
Talleu la massa filo a quadrats i poseu-la en un bol. Poseu 1 cullerada al fons. carn picada amb festucs, després arròs i embolicar-ho tot en un sobre.
Pas 7
Doneu-hi la volta i col·loqueu-la sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Raspalleu el rovell de l’ou i escampeu-lo amb llavors de sèsam.
Pas 8
Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant uns 15-20 minuts. Serviu-ho amb amanida de iogurt i verdures.
