El porc guisat amb crema agra és una de les opcions de cuina clàssiques d’aquest tipus de carn. Fàcil de preparar, però no menys saborós, aquest plat serà una digna decoració de la taula i agradarà tant als hostes com als propietaris de la casa.
És necessari
-
- 500 g de filet de porc;
- 2 unitats. cebes;
- 1-2 grans d'all;
- 200 g de xampinyons;
- 1-2 pebrots;
- 1 cda. crema agra;
- 1/5 Art. aigua o brou;
- 2-3 cullerades farina;
- sal
- pebre
- espècies
- fulla de llorer al gust;
- oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el porc i deixeu-lo assecar bé. Podeu esborrar-la amb un paper absorbent per eliminar l’excés d’humitat. Talleu la carn en petits trossos oblongs. Sal. Fregueu suaument amb l'all picat i deixeu-ho reposar uns minuts per sucar. A continuació, enrotlleu el porc amb farina.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi carn. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat.
Pas 3
Peleu, renteu i talleu les cebes a daus petits. Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes. Poseu les cebes i els bolets picats a la paella. Renteu els pebrots i talleu-los a tires fines. Quan els bolets estiguin fregits fins que estiguin mig cuits, poseu els pebrots a la paella. Remeneu-ho i coeu-ho a foc mig.
Pas 4
Barregeu la crema agra, les herbes i les espècies per separat. Col·loqueu la salsa de crema agra resultant a la carn. Remeneu-ho i afegiu-hi aigua o brou (si n'hi ha). Quan la salsa hagi bullit, tapar i reduir el foc. La carn s’ha de guisar durant 20-30 minuts, fins que quedi tova. Si la salsa s’ha bullit durant aquest temps, afegiu-hi més aigua.
Pas 5
Un parell de minuts abans de cuinar, tireu un parell de fulles de llorer a la carn per afegir un sabor especial al plat.
Pas 6
Porc guisat amb salsa de crema agra, servit amb una guarnició de puré de patates, arròs fregible o pasta.
