L’albergínia siriana és un plat sirià. Les albergínies són molt saboroses i satisfactòries. Sens dubte, decoraran la vostra taula festiva i sorprendran agradablement als vostres convidats.
És necessari
- - 1,5 kg d'albergínia
- - 300 g de carn picada
- - 3 unitats. cebes
- - 5 grans d'all
- - 1 pebrot
- - 1-1,5 tasses de suc de tomàquet
- - 2 tomàquets
- - sal, pebre, llorer, pebre vermell
- - julivert
Instruccions
Pas 1
Primer, agafeu l’albergínia, renteu-la bé i peleu-la per tires. Quan cuinin, això els ajudarà a mantenir la seva forma i les albergínies seran tendres i saboroses.
Pas 2
Fregiu les albergínies en grans quantitats d’oli vegetal en porcions. Quan es fregeixen, les albergínies no absorbeixen oli, això suposa un gran avantatge.
Pas 3
Fregiu-ho fins que estigui daurat, però no massa. Col·loqueu les albergínies fregides sobre paper sulfuritzat, que recollirà l’excés d’oli.
Pas 4
Fregiu la carn picada en una paella i afegiu-hi pebrots picats i ceba. Poseu-ho a foc lent fins que estigui cuit, salpebreu-ho al gust, afegiu el llorer, el pebre vermell i el pebre mòlt.
Pas 5
A l'albergínia, feu un tall al costat i utilitzeu els polzes per aixafar la carn a l'interior, formant tasses, poseu la carn picada. Salar les albergínies a dins abans d’omplir-les.
Pas 6
Premeu els alls al suc de tomàquet, afegiu-hi julivert picat i barregeu-ho tot bé i aboqueu-hi les albergínies farcides. Poseu les tasses de tomàquet a sobre i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus durant uns 20-25 minuts. Decorar amb julivert i servir.
