El gust de xocolata de la magdalena no deixarà ningú indiferent. Serà una digna decoració d’una taula festiva per a un sopar familiar.
És necessari
- - sucre - 2 cullerades.
- - crema agra amb un contingut de greix del 20% - 2 cullerades. l.
- - ous de gallina - 4 unitats.
- - pols de coure - 2 culleradetes.
- - flocs de coco
- - aigua - 4 cullerades. l.
- - xocolata - 70gr
- - farina - 8 cullerades. l. amb una diapositiva
- - mantega - 80gr
- - clara d’ou - 1 unitat.
- - cacau - 3 cullerades. l.
Instruccions
Pas 1
Primer cal separar els rovells dels blancs. Després, heu de batre els rovells amb un got de sucre fins que quedi completament dissolt. La massa hauria de resultar airejada i gairebé blanca.
Pas 2
Bateu les clares per separat. Perquè batin millor, podeu afegir una mica de sal. La massa ha de resultar elàstica i molt gruixuda.
Pas 3
Barregeu la farina i la pols de coure. Després cal tamisar la barreja, en cas contrari l’estructura del pastís serà heterogènia.
Pas 4
Afegiu la crema de llet i la mantega als rovells, després d’haver-la desfet prèviament. Remeneu-ho suaument fins que quedi suau i afegiu-hi les clares muntades. La massa resultant s’ha de dividir en 2 parts.
Pas 5
Ratlleu la xocolata i afegiu-la a la meitat de la massa. També podeu afegir boletes de cacau o xocolata dels cereals per esmorzar.
Pas 6
Unteu una paella de pastissos amb oli vegetal. Poseu el forn a preescalfar a 180 graus.
Aboqueu una cullerada de massa clara i una cullerada de fosc al motlle. Per distribuir la massa uniformement, aboqueu cada cullerada de massa fosca al centre. Coure el pastís al forn durant 35-40 minuts.
Pas 7
Per decorar el pastís, cal preparar un fondant: cal barrejar 4 cullerades d’aigua i un got de sucre. Cuinar fins que estigui una mica espessit, els cristalls de sucre també s’haurien de dissoldre completament. Bateu la proteïna fins que quedi espessa i afegiu-la al xarop refredat. Batre la massa resultant amb una batedora.
Pas 8
Aboqueu la guinda al pastís quan serveixi. També podeu adornar amb cireres de còctel, fulles de menta fresca, fruites, flocs de coco.
