La tardor és la temporada de collita de pomes. S'utilitzen per preparar sucs, compotes, conserves i melmelades. Les pomes s’assequen, es remullen i es congelen i també es mengen fresques. Fer pastisseria de poma, com ara pastissos, magdalenes i panets, és una bona manera de menjar-los.
El rotllo "Apple Cylinder" es fabrica amb una pasta de pasta curta, que es revesteix immediatament amb farciment i es cou al forn.
Per preparar un rotlle, necessitareu els ingredients següents:
- farina 300 g;
- ous 2 peces;
- llet 125 ml;
- sucre 200 g;
- mantega 50 g;
- pomes 5 unitats. (100 g cadascuna);
- sucre llustre per espolvorear.
La mantega s’ha de triturar amb una mica de sucre, per això ha de tenir una consistència suau. Per preparar la massa segons el disseny especificat, utilitzeu només 150 grams de sucre. Bateu els ous amb la resta de sucre fins que es formi una escuma lleugera i afegiu-los a la mantega prèviament preparada. Barregeu-ho tot suaument. Esbandiu la farina 2 vegades i afegiu-la a la massa. S’ha d’afegir gradualment i, quan la massa s’espesseixi, es pot començar a afegir aigua.
La massa de pa de pessic preparada és molt flexible i de plàstic, no s’enganxa a les mans, es pot estendre sobre la taula. La pasta de pasta escassa es desplega sobre la taula amb una petita quantitat de farina, en cas contrari es perllongarà. Aquest procés també ha de trigar una mica, en cas contrari la massa quedarà enganxosa i trencadissa.
Les pomes s’han de rentar, corear i ratllar. Barregeu-los amb una mica del sucre.
Estireu la massa en una capa uniforme d’uns 1 cm de gruix, poseu-hi el farcit de poma preparat i feu-lo rodar. Col·loqueu-lo sobre una plata de forn untada i coeu-ho durant 25-30 minuts a 180 graus centígrads. El rotllo acabat es pot ruixar amb sucre en pols.
