A la calor de l’estiu, sempre es vol beure molt, però es vol menjar lleuger i fred. Entre les receptes dels primers plats hi ha una meravellosa sopa d’estiu feta amb tomàquets i cogombres, que diversifica perfectament el menú i us delectarà en la temporada calorosa.
És necessari
- - 1 litre de suc de tomàquet;
- - 2 unitats. pebrot dolç vermell;
- - 4 coses. tomàquets dolços;
- - 4 coses. cogombre mitjà;
- - 4 coses. un gra d'all;
- - 20 ml d’oli d’oliva;
- - 20 ml de vinagre de vi;
- - 3 g de pebre vermell mòlt;
- - 3 g de pebre mòlt negre;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu cogombres verds frescos, renteu-los bé amb aigua freda, eixugueu-los i peleu-los amb un ganivet esmolat. Talleu cada cogombre per la meitat. Si hi ha llavors grans a dins, traieu-les. Es poden deixar llavors petites. Talleu els cogombres a trossets.
Pas 2
Renteu el pebrot amb aigua tèbia i eixugueu-lo. Traieu la tija del pebrot. Talleu els grans de pebre a meitats i traieu les llavors i les mampares. Esbandiu de nou els pebrots amb aigua, eixugueu-los i talleu-los a trossos petits.
Pas 3
Renteu els tomàquets amb aigua corrent freda. Traieu les fulles i tiges si cal. Traieu la part superior dels tomàquets i talleu-los a rodanxes fines.
Pas 4
Agafeu una tassa de batedora gran i tritureu-hi els tomàquets. Afegiu pebrot i cogombre als tomàquets picats. Renteu, peleu i trossegeu la ceba i els alls. Afegiu-los a les verdures en una batedora. Bateu-ho tot. Afegiu suc de tomàquet i oli d’oliva, vinagre de vi a les verdures, sal i pebre. Batre de nou fins que la barreja quedi homogènia. Aboqueu-ho en una tassa i refrigereu-lo durant un parell d’hores. Serviu-ho guarnit amb herbes o crostons.
