Aquest rostit és sorprenentment tendre i aromàtic. Encara que no brilleu amb habilitats culinàries, no dubteu a cuinar aquest plat. No hi ha res difícil ni impossible.
És necessari
- - 800 g de polpa de vedella,
- - 500 g de patates,
- - 300 g de carbassa,
- - 2 pastanagues,
- - 2 cebes,
- - 1 arrel d'api,
- - 1 tija de porros,
- - 200 ml de vi blanc sec,
- - sal,
- - pebre,
- - verdures: alfàbrega, marduix, anet i julivert (podeu fer servir herbes seques),
- - 1/2 culleradeta. pebre vermell,
- - 100 g de crema de llet,
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Daureu la carn en una paella amb oli vegetal, afegiu-hi cebes picades, sal, pebre, deixeu-les coure a foc lent mentre peleu i trossegeu les verdures, afegiu alfàbrega, aboqueu-hi una mica d’aigua.
Pas 2
Talleu les patates a rodanxes, la carbassa i l’api a daus, les pastanagues a cercles, el porro a anelles, trossegeu les herbes. Poseu la carn en una olla de ceràmica rostida i, a continuació, poseu les verdures per capes, escampant espècies i herbes.
Pas 3
Aboqueu el vi en una paella amb el greix i el suc restants de la carn per sofregir, poseu-los a ebullició, barregeu-los, afegiu-los al rostit.
Espolvoreu amb pebre vermell, afegiu-hi aigua i nata agra perquè les verdures estiguin gairebé completament cobertes, escampeu-les amb herbes i poseu-les al forn 30 minuts més.
