El dip s'utilitza més sovint per condimentar els aliments que es mengen a mà. Marisc, verdures, aperitius, crostons, etc. es submergeixen en una salsa espessa.
És necessari
- - ricotta - 300 g;
- - all -1 gra;
- - plomes de ceba verda - 3-4 peces;
- - branquetes de julivert - 5 peces;
- - branquetes de menta - 5 peces;
- - suc i ratlladura d'1 llimona;
- - oli d’oliva - 3 cullerades soperes;
- - beines de pèsols de sucre;
- - rave;
- - pastanagues joves;
- - Tomàquets cherry;
- - olives;
- - pebre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Piqueu finament el julivert i les fulles de menta. Talleu les cebes verdes en anells prims. Peleu i talleu els alls. Ratlleu la ratlladura de llimona sobre un ratllador fi.
Pas 2
Combineu herbes, alls, ratlladura i suc de llimona amb ricotta, sal i pebre. Tapar i refrigerar durant 2 hores.
Pas 3
En aquest moment, prepareu les verdures: talleu les tapes de la pastanaga, deixant petites cues verdes, talleu els extrems de les beines de pèsols. Renteu els raves i les flors de cirerer. Talleu la ciabatta en trossos de 5-7 mil·límetres de gruix i, a continuació, talleu-la per la meitat. Col·loqueu el pa sobre una plata de forn i daureu-ho al forn fins que estigui daurat.
Pas 4
Traieu la immersió de la nevera abans de servir-la, remeneu-la i regueu-la amb oli d’oliva. Col·loqueu les verdures preparades, les olives i el pa en un plat. Serviu les verdures amb immersió i crostons com a berenar o per esmorzar.
