Una combinació sorprenent de xocolata negra i cireres, pastisseria en capes i facilitat d’execució: heu de provar-ho!
És necessari
- - 200 g de farina de blat
- - 200 g de sucre
- - ¾ culleradeta sal
- - 120 g de mantega
- - 400 g de cireres madures
- - 80 g de xocolata negra
- - 1 ou
- - 30 ml de llet
Instruccions
Pas 1
Combineu la farina, la sal i el sucre en un bol. Afegir la mantega, tallada a daus mitjans. Fregueu-ho tot amb engrunes amb les mans.
Pas 2
A continuació, aboqueu aigua gelada en una tassa i pasteu la massa.
Pas 3
Quan pasteu la massa, no intenteu que sigui homogènia, deixeu-hi trossos de mantega, en forma acabada donaran a la massa una escamesa agradable i lleugera. Emboliqueu la bola recollida amb paper d'alumini i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
Pas 4
Mentre la massa es refreda, renteu les cireres i traieu-ne les llavors i talleu la xocolata a trossos mitjans.
Pas 5
Col·loqueu la massa refrigerada sobre una taula enfarinada i dividiu-la en 8 trossos. Feu rodar cada part amb un corró en un cercle amb un diàmetre d’uns 10-15 cm.
Pas 6
Agiteu l’ou amb una forquilla i barregeu-ho amb la llet. Lubriqueu cada cercle amb aquesta barreja i espolseu-ho amb una mica de sucre.
Pas 7
Poseu 5-8 cireres sobre el sucre i escampeu-les amb trossos de xocolata per sobre.
Pas 8
Aixequeu la massa al voltant de les vores amb els dits i premeu-la contra les baies. Lubriqueu cada galeta amb una barreja d’ou i llet per fora perquè la massa no es trenqui al forn, i torneu a escampar sucre per sobre.
Pas 9
Preescalfeu el forn a 180 graus. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i raspalleu-lo amb mantega fosa. Col·loqueu les galetes sobre el pergamí i coeu-les al forn calent durant 10-20 minuts fins que es daurin.
