Ni una sola taula festiva està completa sense un deliciós paté. Aquest "pastís en capes" és perfecte com a berenar o com un dels plats principals. El plat és deliciós i fàcil de preparar a casa.
És necessari
- - 600 g de carn (porc o vedella) sense venes
- - 120 g de llard de porc (rodanxes fines)
- - 120 g de pernil
- - 250 g de fetge
- - 1 ceba picada
- - 3 ous
- - 2 cullerades. cullerades de farina
- - 4 grans d'all
- - 3 cullerades. una cullerada de salsa de soja
- - 2 cullerades. una cullerada de mantega
- - pebre salat
Instruccions
Pas 1
Talleu el porc, la cansalada i el pernil a daus petits. Tritureu el fetge amb una batedora i barregeu el fetge, la carn i la ceba fins que quedi homogeni, afegiu-hi ous, farina i la resta d’ingredients, excepte la mantega.
Pas 2
Col·loqueu el plat en un recipient per fregir, després d’haver-ho greixat amb mantega, ompliu-lo fins a la meitat amb aigua, cobriu-lo amb paper d'alumini i enforneu-lo durant 1, 5 hores. Refredeu el motlle, refrigereu-ho durant 5 hores.
Pas 3
El paté tindrà un aspecte més atractiu quan es cou en un plat de porcellana i, quan estigui llest, posi alguna cosa pesada a la cassola. Per assaborir, podeu condimentar el paté amb la vostra salsa preferida, per exemple, a base de tomàquets en combinació amb adjika i pebrot picat, finament picat en un tallador de verdures i cuit a foc lent.
