En aquesta recepta, la massa de pastís es prepara amb l’addició d’ametlles, el farciment es fa amb formatge crema, llet, ratlladura de llimona. El kiwi complementa els productes del forn, esdevé brillant, apetitós i molt aromàtic.
És necessari
- Per a la prova:
- - 100 g cadascuna d’ametlles, farina, mantega;
- - 60 g de sucre;
- - 30 ml de rom;
- - 1 ou.
- Per omplir:
- - 170 g de mantega;
- - 4 kiwi;
- - 2 cullerades. culleres de llet, sucre;
- - 1 culleradeta de ratlladura de llimona;
- - una mica de vainillina.
Instruccions
Pas 1
Remull les ametlles en aigua bullent durant un parell de minuts, després peleu-les, eixugueu-les en una paella seca i calenta, remenant de tant en tant. Després d'això, tritureu les ametlles fins que estiguin en forma de molla, barregeu-les amb farina i sucre. Afegiu trossos de mantega, talleu-los amb un ganivet. Afegir rom i ou, pastar la massa. Poseu-lo a la nevera durant mitja hora perquè es refredi.
Pas 2
Estireu la massa de manera uniforme, poseu-la en un plat de forn baix greixat i formeu-ne petites llandes. Cobriu l’escorça amb paper de forn, cobriu-la amb mongetes per sobre; això és necessari perquè l’escorça no pugi en el moment de la cocció.
Pas 3
Coure la base de la tarta a 180 graus durant uns 15 minuts. A continuació, traieu el paper amb les mongetes i enforneu-les fins que estiguin tendres durant 8 minuts més. A continuació, refredeu completament la base del pastís.
Pas 4
Peleu el kiwi, tallat a rodanxes. Batre bé la crema de formatge amb sucre, llet, ratlladura de llimona i vainilla. Col·loqueu la crema de mantega sobre la base refredada i poseu-hi les rodanxes de kiwi a la part superior. Podeu conservar el pastís de kiwi d’ametlla a la nevera durant mitja hora o servir-lo immediatament.
