La cuina índia té molts plats senzills, però al mateix temps inusuals i molt saborosos. Per exemple, es tracta de pastissos de coco. Aquesta delícia té un gust molt delicat i agradable.
És necessari
- Per omplir:
- - coco acabat de ratllar - 1,25 tasses;
- - sucre de dàtil - 0,75 tasses;
- - pols de cardamom - 0,5 culleradeta.
- Per a la prova:
- - farina - 0,75 tasses;
- - sèmola - 2 cullerades soperes;
- - ghee - 1 culleradeta;
- - llet - 0,5-0,75 gots.
Instruccions
Pas 1
Poseu el coco ratllat finament en una paella lliure. A continuació, afegiu-hi el sucre de data. Barregeu-ho tot bé, després poseu-lo al forn i fregiu-lo a foc mitjà, sense deixar de remenar, durant 5 minuts. Afegiu cardamom a la massa resultant. D’aquesta manera hauríeu de tenir una barreja força espessa.
Pas 2
Combineu ingredients com la farina de blat i la sèmola en un bol separat. Afegiu ghee, mantega fosa d’una manera especial, a la barreja seca resultant, preescalfant-la. Barregeu-ho tot bé. Moveu la massa cap al costat durant un parell de minuts. Un cop passat el temps, afegiu-hi llet a temperatura ambient. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni, tapeu-lo amb una tapa durant un quart d’hora.
Pas 3
Al cap de 15 minuts, escampeu la massa pastada amb una mica de llet i barregeu-la bé.
Pas 4
Dividiu la massa acabada en trossos petits i estireu de cada bola. Convertiu les figuretes rodones en truites i col·loqueu-hi una culleradeta sobre el farcit de coco. Pessigueu suaument els futurs pastissos.
Pas 5
Aboqueu una quantitat generosa d'oli per fregir en un plat espès i profund. En ell, fregiu els pastissos de coco per cada costat fins que quedin daurats.
Pas 6
Esborreu la llaminadura acabada amb tovalloles de paper, ja que eliminarà l'excés d'oli. Els pastissos de coco estan a punt!
