Recepta de pits de pollastre amb herbes aromàtiques italianes. El plat es complementa amb la clàssica salsa Pesto.
És necessari
- - pits de pollastre - 500 gr.;
- - Salsa pesto (vermella) - 100 gr.;
- - formatge - 100 gr.;
- - Herbes italianes (seques);
- - oli d’oliva;
- - suc de llimona;
- - espècies.
Instruccions
Pas 1
Talleu els pits de pollastre a rodanxes fines. Els batem i els fregem amb una marinada a partir d’una barreja d’oli d’oliva, suc de llimona, herbes italianes, sal i pebre. Deixeu la carn en marinat durant 5-10 minuts.
Fregiu-los pels dos costats en una paella fins que estiguin tendres.
Pas 2
Fregem el formatge i preparem el "Pesto" vermell (la salsa es pot comprar ja feta a la botiga).
Per fer-ho, fregiu els tomàquets frescos tallats a daus en una paella (6-8 trossos). Quan arribin a un estat tou, afegiu-hi formatge ratllat (uns 150 gr.), All i alfàbrega picats finament, pinyons triturats, vinagre balsàmic (1 cullerada).
Pas 3
Poseu la salsa pesto al pollastre i escampeu-la amb formatge. Poseu-ho al microones durant 1-2 minuts (fins que el formatge es fongui).
