Les costelles de vedella a la caça agradaran definitivament a tots els amants de les delícies de carn. El plat resulta molt sucós i aromàtic.
És necessari
- - 600 g de vedella
- - 1 cullerada. brou
- - 150 g de pit de pollastre fumat
- - 5 patates
- - diversos xampinyons o altres bolets
- - mostassa
- - pebre negre mòlt
- - formatge
- - sal
- - arrels aromàtiques
- - greix de porc
Instruccions
Pas 1
Talleu la vedella en petites costelles i batreu-la amb un martell de carn. Fregueu cada tros amb sal, pebre negre i enrotlleu-hi la farina. Foneu unes cullerades de greix de porc en una paella i fregiu-hi les costelles fins que estiguin daurades.
Pas 2
Poseu els espais en blanc de la paella en un plat separat i, en la resta de greix, fregiu les patates, tallades a rodanxes fines. Piqueu el pit de pollastre i afegiu-lo a les patates. A més, podeu complementar el plat amb cebes ben picades. Aboqueu el brou i una mica de vi negre a la cassola. Porteu la barreja fins que estigui tendra.
Pas 3
Poseu les costelles de vedella en un plat de forn, prèviament untades amb mostassa. A sobre, poseu-hi una barreja de patates i pit de pollastre fumat. Afegiu espècies i arrels aromàtiques al gust. Escampeu sobre el plat formatge ratllat fi i bolets picats. Coure les costelles al forn durant 15-20 minuts.
