Perquè el pa resulti exuberant i aromàtic, cal recordar i realitzar diverses accions importants. Les tècniques de cocció que s’utilitzen per fer pa de ceba també es poden aplicar a altres tipus de productes de forn. Cal destacar que no necessiteu una màquina de fer pa.
És necessari
- - 1 rovell d'ou
- - diversos art. l. llet
- - sal
- - sucre
- - 40 g de llevat fresc
- - 600 g de farina
- - 1 ceba o brou de ceba per a sopa
- - 150 g de mantega
- - 200 g de formatge quallat
Instruccions
Pas 1
Piqueu el llevat o aixafeu-lo amb una forquilla. Barregeu 120 ml d’aigua bullida tèbia, llevat estovat i dues cullerades de sucre. Remeneu bé el líquid fins obtenir una consistència homogènia.
Pas 2
Tamiseu la farina i barregeu-la amb una mica de sal. Combineu la barreja de llevats, la farina salada i el formatge quallat en una massa. Col·loqueu la peça en un lloc càlid o assolellat durant 40 minuts.
Pas 3
Estovar la mantega. Ratlleu les cebes amb un ratllador fi o substituïu-les per ceba en pols per a sopa. Barregeu bé els dos ingredients.
Pas 4
Estireu la massa acabada en una capa petita i raspalleu tota la superfície amb oli de ceba. Emboliqueu la peça en forma de rotllo i poseu-la en un plat de forn. Talleu la part superior de la peça a diversos llocs amb un ganivet i escampeu-la amb herbes picades. Raspalleu lleugerament el pa amb rovell d'ou batut.
Pas 5
Coure el pa de ceba al forn durant 20 minuts. Per evitar que el producte es cremi, podeu cobrir la part inferior del formulari amb paper d'alumini o pergamí. A més, podeu utilitzar llavors de comí o sèsam per decorar el pa.
