El rotlle de verat s’adapta perfectament a qualsevol menú de vacances, sobretot perquè no cal comprar productes cars per a aquest aperitiu. El gust del plat s’assembla a l’estroganina.
És necessari
- Verat congelat fresc - 6 peces
- All - 2 caps
- Sal - 1-1,5 culleradetes
- Peba picada picada - 1/2 culleradeta
- Pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta
- Full de llorer - 2-3 fulles
- Pergamí o paper film
Instruccions
Pas 1
Serà més fàcil carnissar el verat fins que es descongeli completament. Netegem el verat: tallem el cap, la cua. Talleu les aletes amb unes tisores. Fem una incisió profunda al llarg de la carena pels dos costats i traiem l’os, netejem l’abdomen de les pel·lícules.
Pas 2
Renteu el filet de verat preparat, eixugueu-lo lleugerament i esteneu-lo. Piqueu els alls finament i al final premeu-los lleugerament amb una fulla de ganivet, talleu la fulla de llorer amb les mans i barregeu-les amb les espècies perquè es reparteixin uniformement.
Pas 3
Escampeu el filet preparat uniformement amb la nostra barreja d'espècies.
Pas 4
Girem un rotlle de dues peces. Podeu superposar el peix i fer-lo rodar de la cua al cap. Estireu suaument i amb força el filet en un rotlle.
Pas 5
L’emboliquem amb força en paper film. Deixeu el rotllo durant 5-6 hores per infondre i sucar amb espècies. Després ho posem al congelador perquè es congeli. Talleu el rotlle a rodanxes fines i serviu-lo.
