Una massa cruixent, pomes aromàtiques i caramel dolç casolà, tot plegat són unes postres meravelloses. Els ingredients simples fan una deliciosa dolçor que pot sorprendre els hostes, aquestes flors també tenen un aspecte molt bonic.
És necessari
- - 130 g de farina;
- - 90 g de mantega;
- - 80 g de sucre moreno;
- - 2 cullerades. culleres d’aigua a la massa, 50 ml - al caramel;
- - 3 pomes;
- - 1 rovell d'ou;
- - 2 cullerades. culleres de crema agra;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega freda a daus petits, afegiu-hi 40 g de sucre morè. Afegiu-hi farina, remeneu-la fins que quedi molla, afegiu-hi el rovell i 1 cullerada d’aigua, pasteu la massa, no s’ha d’enganxar a les mans. Afegiu 1 bola d’aigua més si cal.
Pas 2
Reuneix la massa en una bola, posa-la a la nevera durant mitja hora. Estireu la massa refrigerada sobre una taula enfarinada. Estireu-los prou fins, retalleu els cercles perquè s’adaptin als motlles en què cuireu les tartaletes.
Pas 3
Dividiu la massa en llaunes formant costats. Si els motlles no són de silicona, s’han de greixar amb oli.
Pas 4
Esbandiu les pomes, tallades a tires fines amb una tira petita de pell. Col·loqueu les tires de poma en llaunes sobre la massa, fent que semblin pètals de rosa. Podeu agafar pomes de diferents colors perquè les "flors" siguin més vistoses.
Pas 5
Coure les tartaletes a 200 graus durant uns 30 minuts, però deixeu-vos guiar pel forn i les llaunes. Deixeu refredar les tartaletes acabades, alliberant-les dels motlles.
Pas 6
Prepareu el caramel: aboqueu aigua en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi 40 g de sucre morè. Poseu a ebullició, cuineu fins que estiguin daurades i, tot seguit, traieu-les del foc. Afegiu-hi una mica de mantega, remeneu, torneu a foc lent, afegiu crema de llet, remeneu. Cuinar fins que quedi homogeni.
Pas 7
Aboqueu les tartaletes de poma amb caramel calent. Refredeu les tartaletes de poma Caramel Flowers i, a continuació, serviu-les.
