Charlotte és un pastís senzill i ràpid. Però fins i tot aquestes postres poden afegir un toc de varietat. Per tant, us proposo que passeu una estona i intenteu cuinar una Charlotte anomenada "Apple in Caramel".
Per fer Charlotte necessitareu:
- pomes - 5-6 fruits de mida mitjana;
- suc de llimona - 4 cullerades. l.;
- ous de gallina - 5 peces;
- sucre - 200 g;
- sucre vainilla - 30 g;
- crema - 400 ml;
- ratlladura d'1 llimona;
- pols de coure - 1 paquet;
- farina - 2, 5 gots.
Per fer caramel cal:
- 100 g de sucre i mantega;
- 4 cullerades. l. llet.
Renteu bé totes les pomes, reserveu-ne dues per a la capa superior i netegeu la resta, talleu el nucli i el mode en rodanxes molt fines. Col·loqueu la fruita preparada en un bol separat i ompliu-la de suc de llimona.
Ara comencem a preparar la massa. En un bol profund, combineu el sucre normal i vainilla, la ratlladura de llimona, la ratllada i la nata. Remeneu-ho tot fins que quedi suau. Introduïu els ous a la barreja. No tots alhora, sinó d’un en un. També hi enviem farina pre-tamisada i pols de coure. Ho barregem tot a fons. Quan la massa es faci homogènia, afegiu-hi pomes i torneu-ho a remenar.
Ara robem la massa resultant en una capa uniforme en un plat de forn. Enviem la charlotte amb pomes al forn preescalfat a 180 graus. Comprovem la preparació de les postres amb un escuradents de fusta o un llumí, si el pal està sec, el pastís ja està a punt.
Quan la charlotte ja estigui en camí i quedin 10 minuts fins que estigui completament cuita, traieu el pastís del forn i robeu-hi rodanxes de poma a rodanxes fines. El nucli de la fruita es pot ometre. Però això depèn de tu. Després, enviem les postres per acabar de cuinar.
Ara estem preparant caramel, per a això barregem mantega, llet i sucre a l’escorça. Coeu la barreja a foc lent fins que la consistència sigui homogènia. Aboqueu la charlotte acabada amb caramel. Les postres "Apple in Caramel" ja estan a punt. Podeu decorar el pastís amb xips de xocolata o fruits secs. Per cert, és molt saborós servir amb boles de gelat fos.
