Accepteu que tot tipus de cremes tenen un efecte molt fort sobre les postres, o millor dit, sobre el seu sabor. Us proposo fer crema de llimona que es pugui utilitzar per decorar i sucar pastissos, creps i pastissos.
És necessari
- - llimones - 4 unitats;
- - ous - 4 unitats;
- - sucre - 200 g;
- - mantega - 60 g.
Instruccions
Pas 1
Agafeu 2 llimones, esbandiu-les bé i, a continuació, utilitzeu un ratllador fi per netejar-ne la ratlladura. A continuació, utilitzeu un espremedor de cítrics per fer suc de 4 llimones. Combineu-ho amb ratlladura ratllada. Remeneu bé la barreja.
Pas 2
Posar els ous en un bol separat, batre, i després combinar amb la barreja de sucre-llimona. Deixeu-ho en infusió durant mitja hora. Així, la pell de llimona donarà el seu aroma a la futura crema.
Pas 3
Colar la barreja de llimona actual per un colador, després abocar-la en una cassola petita i posar-la al foc. Bulliu-lo fins que espesseixi. Un cop això passi, afegiu-hi la mantega. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure durant uns 1-2 minuts. Només queda refredar la massa resultant. La crema de llimona està a punt! S’ha de conservar a la nevera en un recipient hermèticament tancat.
