Un plat calent i saludable que ha estat popular durant molt de temps entre les famílies russes. Serviu-ho especialment bé a la temporada d’hivern. Però a l’estiu, les boletes amb farina de cedre també són molt saboroses, sobretot condimentades amb crema agra fresca.
És necessari
- - 50 g de mantega;
- - 250 g de mató fresc cruixent;
- - 40 g de farina de blat de primera qualitat;
- - 40 g de farina de cedre mòlta finament;
- - 2 unitats. ous de gallina;
- - 2,5 g de sal;
- - 50 g de crema agra baixa en greixos.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una tassa petita i profunda, poseu-hi formatge cottage, diluïu-ho amb una mica d'aigua bullida tèbia. Tritureu suaument amb una forquilla perquè no quedin grumolls.
Pas 2
En un bol separat, combineu els dos tipus de farina, remeneu, afegiu-hi ous i sal. Barregeu-ho bé i afegiu-hi el mató. Podeu batre la massa amb una batedora manual o un batedor. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
Pas 3
Estireu una llonganissa llarga de la massa, submergiu-la una mica amb farina, tallada a cercles. Torneu a enrotllar les tasses pels dos costats amb farina.
Pas 4
Poseu l'aigua salada en un cassó, tan aviat com l'aigua bulli, tireu-hi les boletes. Coeu-ho durant 7-8 minuts. Traieu les boletes i afegiu-hi oli. Serviu boletes calentes amb crema agra fresca. Decorar amb herbes o espolsar lleugerament amb formatge ratllat.
