La recepta d’aquest peix al forn conquistarà qualsevol mestressa de casa amb la seva senzillesa. El plat té un bon gust, ja que no es permet als tomàquets evaporar l’excés d’humitat del peix, però queda sucós. Els tomàquets, en canvi, es marceixen i adquireixen un sabor agredolç.
És necessari
- - oli vegetal;
- - espècies per a peixos;
- - pebre;
- - sal;
- - tomàquet - 3 unitats;
- - filet de peix - 1 kg.
Instruccions
Pas 1
Talleu els tomàquets en tascons d’1 centímetre de gruix. Si la pell del tomàquet és rugosa, traieu-la primer. Per fer-ho, submergiu-los en aigua bullint durant 30 segons, després traslladeu-los ràpidament a aigua freda i traieu-los fàcilment la pell.
Pas 2
Els peixos haurien de ser preferiblement baixos, no secs. Si està congelat, descongeleu-lo primer. Podeu descongelar no tot el gruix, sinó superficialment. Escorreu l'aigua fosa.
Pas 3
Tapeu una planxa de forn profunda des de l’interior amb paper d’alumini, unteu-la amb oli vegetal. Col·loqueu els filets en una fila. Escampeu el peix amb oli, espolseu-ho i salpebreu-ho.
Pas 4
Col·loqueu rodanxes de tomàquet damunt del peix, afegiu-hi una mica de sal i pebre.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 220oC i amb la plata de forn a dins, coure-ho durant 40 minuts fins que estigui tendre. El temps de cocció del peix al forn amb tomàquet varia segons el tipus i el gruix. Després de refredar lleugerament el plat acabat, el podeu servir a taula.
