Les patates al forn són el plat preferit de tothom, que es cuina els dies feiners normals. Però les patates al forn es poden convertir fàcilment en una delícia festiva si s’omplen d’un farcit interessant i inesperat.
Ingredients:
Patates pelades de mida mitjana: 12 unitats
Per a farciment de carn:
- Crema agra - 200 g;
- Carn fumada - 60 g;
- Rave picant - 20 g.
Per a farciment de gambes:
- Maionesa - 150 g;
- Gambes - 200 g;
- Un munt d’anet.
Per a farciment d'arengada:
- Crema agra - 100 g;
- Arengada - 200 g;
- Cebes - 1 unitat.
Preparació:
- Preescalfeu el forn a 220 graus. Esbandiu les patates. Traieu les pells amb una forquilla per evitar que les patates explotin durant la cocció al forn. Col·loqueu les patates sobre un paper de forn, poseu-les al fons del forn. Coure al forn durant 45-60 minuts, la durada depèn de la mida de les patates.
- Traieu les patates cuites. Amb un ganivet, feu talls profunds creuats a creu i premeu cap avall amb el dit polze i l’índex perquè s’obrin les patates. A continuació, hauríeu d’omplir les patates amb farcit. Hauríeu d’aconseguir 4 patates amb cada opció d’ompliment. Es poden preparar farcits amb antelació o després de coure les patates.
- Per al farcit de carn, agafeu carn fumada i talleu-la a trossets. Ratlleu el rave picant sobre un ratllador fi, podeu fer servir una barreja de rave picant de taula. Barregeu la carn amb el rave picant i la crema de llet. Col·loqueu el farcit resultant a la cavitat de la patata.
- Per al farcit de gambes, bulliu les gambetes en aigua salada durant 3-5 minuts. Refredar, pelar i picar finament. Reserveu quatre gambes pelades per decorar. Esbandiu l'anet, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament. Deixeu un parell de branquetes d’anet per decorar. Barregeu gambetes picades, anet i maionesa, remeneu. Ompliu la cavitat de la patata amb la barreja. Decoreu la conciliació amb la resta de branques de gambetes i anet.
- Per preparar un farciment d’arengades, cal agafar una arengada una mica salada, pelar-la i tallar-la a daus. Piqueu la ceba finament. Poseu 1-2 cullerades de crema agra a la cavitat de la patata i damunt dels daus d’arengada. Escampeu-les amb ceba picada.
Serviu patates calentes; podeu decorar el plat amb plomes de ceba picades i altres herbes.
