Aquest pastís es pot coure fins i tot un dia laborable després de la feina. Us ho asseguro, que no trigarà i el gust del pastís impressionarà! Olor lleugera, deliciosa i simplement divina.
És necessari
- Per a la prova:
- - 400 g de farina,
- - 250 g de sucre
- - 200 ml de llet,
- - 150 g de mantega,
- - 3 ous,
- - una bossa de vainilla.
- Per a la crema:
- - 1, 5 gots de llet,
- - 2 ous,
- - 0,5 tasses de sucre
- - 2 cullerades. l. farina,
- - 50 g de mantega.
- Per a decoració:
- - qualsevol baia,
- - plàtans.
Instruccions
Pas 1
Ous, llet, sucre, vainillina, farina: ho barrejo tot en una cassola gran, pastant bé perquè la mantega es distribueixi per tota la massa. Estiro les coques amb un corró, les poso en un motlle i les coño durant 20-25 minuts. a una temperatura de 220 °. Normalment distribueixo la massa sobre 3-4 pastissos perquè el pastís sigui més alt.
Pas 2
Prepareu immediatament el flam. En un cassó separat, poso a bullir la llet i el sucre. En un altre bol, barrejo els ous amb la farina i aboqueu suaument la llet bullida en aquesta massa en un raig prim, sense deixar de parar amb una cullera. Ho poso tot al foc i, remenant, ho faig espessir. Retiro la crema del foc i hi poso mantega, la poso en un lloc fred perquè es refredi ràpidament.
Pas 3
Unteixo els pastissos amb flam, revesteixo els costats. Hi poso rodanxes de plàtans i baies a sobre: com més n’hi hagi, més apetitós serà el pastís. Per exemple, prefereixo els nabius, les cireres, les groselles. A l’hivern, compro raïm sense llavors i el pastís obté un gust realment real.
