Els pastissos de fruites sempre resulten molt rics i de gust delicat. És per això que us proposo coure una delícia de raïm anomenada "Flora".
És necessari
- Per a la prova:
- - mató - 150 g;
- - sucre - 50 g;
- - ou - 1 peça;
- - sal - un pessic;
- - oli vegetal - 6 cullerades soperes;
- - pols de coure per a la massa - 2 culleradetes;
- - farina - 200-300 g.
- Per omplir:
- - ous - 2 unitats;
- - sucre - 100 g;
- - sèmola - 50 g;
- - mató - 100 g;
- - vainillina - 1 sobre;
- - raïm - 400 g.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar la massa per al futur pastís de raïm. Per fer-ho, passeu el mató per un molinet de carn o per un colador. Si utilitzeu aquest últim, és millor fer aquest procediment almenys dues vegades. Afegiu sucre granulat, oli vegetal, sal i un ou a la massa resultant. A continuació, afegiu la pols de coure tamisada junt amb farina al mateix lloc. Pastar la massa fent servir una barreja d’aquests ingredients. Emboliqueu-lo amb paper film i poseu-lo al fred durant uns 30 minuts.
Pas 2
Col·loqueu les clares i els rovells en tasses separades. Bat el primer en un bol separat, primer fins que quedi una escuma lleugera. A continuació, afegiu 50 grams de sucre granulat i torneu a batre, però aquesta vegada fins que arribi a cims estables. Combineu el segon amb el sucre restant, barregeu bé. A la massa resultant, introduïu el mató passat per un colador, així com la vainillina i la sèmola.
Pas 3
Afegiu les clares batudes a la massa de mató i ou. Barregeu-ho tot suaument perquè la barreja resultant quedi airejada. El farciment del pastís de raïm està a punt.
Pas 4
Traieu la massa de la nevera i enrotlleu-la en una capa arrodonida perquè la seva mida sigui suficient per formar els costats del pastís.
Pas 5
Lubriqueu la cassola del pastís i col·loqueu-hi la capa enrotllada, formant els laterals. A continuació, dividiu el farcit en 2 parts iguals, una de les quals es distribueix en una capa uniforme sobre la massa. Talleu el raïm i traieu-ne les llavors. Repartiu la meitat de les fruites trossejades uniformement sobre la massa proteica i premeu-hi. Aboqueu la resta del farcit al motlle i sobre ell la resta de raïm.
Pas 6
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i col·loqueu-hi el plat per coure fins que el seu color quedi daurat, és a dir, durant uns 40 minuts.
Pas 7
Refredeu els productes acabats de coure i traieu-los del motlle. El pastís de raïm Flora està a punt! Decorar amb raïm, tallat en forma de flors, si es desitja.
