El pollastre amb fruits secs es convertirà en la decoració principal de qualsevol celebració. Aquest plat no només sorprendrà als convidats, sinó que també donarà al pollastre un exquisit sabor inusual.
Fins i tot un cuiner novell pot repetir una recepta de cuina senzilla. Renteu bé les fruites seques abans d’utilitzar-les i poseu-les en remull durant 30-40 minuts amb aigua bullida freda.
Per a una canal de pollastre sencer necessiteu: fruites seques (panses, prunes prunes, albercocs secs, dàtils, figues) 350 g, poma fresca 2 unitats, llimona 1 unitat, suc de raïm (o vi blanc) 250 ml, sal i pebre a gust.
Passos de cocció:
- Esbandiu bé la carcassa, traieu les entranyes i netegeu la resta de plomes. Col·loqueu-lo sobre una taula de tallar. Fregueu amb una barreja de sal i pebre per fora i per dins.
- Escorreu la fruita seca en un recipient separat.
- Farciu el pollastre amb fruites seques. Feu el forat amb escuradents o cosiu-lo. Poseu la pell del coll sota l’os del pit.
- Col·loqueu-ho en un plat de forn. Escalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi el pollastre durant 2 hores.
- El pollastre començarà a secretar greix. Si no n’hi ha prou, l’aboqueu amb suc de raïm o vi. Mitja hora abans d’acabar la cocció, aboqueu sobre l’aigua en què s’han mullat els fruits secs.
- El plat acabat es pot servir amb fruita fresca o al forn (rentar pomes i llimona, tallar-les en 8 trossos, espolsar-les amb sucre i coure-les amb pollastre durant 30-40 minuts).
