El filet de pollastre en combinació amb cacauets confereix al plat un gust ric i un aspecte apetitós.
És necessari
- - Filet de pollastre d’1,5 kg
- - 350 ml de brou de pollastre
- - 3 cullerades. vi blanc
- - 7 cullerades. midó
- - 200 g de cacauets
- - 5 grans d'all
- - 1 porro
- - 5 cullerades. salsa de soja
- - 50 g de ceba verda
- - 9 clares d'ou
- - 1 culleradeta gingebre ratllat
- - 5 cullerades. Sàhara
- - 5 cullerades. vinagre d'arròs
- - 2 culleradetes sal
- - 2 culleradetes oli de sèsam
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a daus grans.
Pas 2
En una tassa separada, combineu les clares, la sal i una mica de midó. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. No hi ha d’haver grumolls. Barregeu-ho tot amb carn. Envieu-lo a la nevera i espereu aproximadament una hora.
Pas 3
Piqueu el porro a trossos petits, trossegeu la ceba verda finament, trossegeu el gingebre i l'all.
Pas 4
Torreu els cacauets amb una paella seca. Deixar de banda.
Pas 5
Escalfeu l'oli de cacauet o blat de moro en un wok. A continuació, escalfeu la carn molt fort i feu-la a la graella fins que estigui daurada en porcions mitjanes.
Pas 6
Coeu el gingebre i l'all amb l'oli que hagi quedat de fregir la carn durant aproximadament 1 minut. A continuació, afegiu 2 tipus de cebes i cuineu-les un minut més.
Pas 7
Aboqueu-hi el brou, el vi, la salsa de soja, el vinagre i el sucre, remenant-ho, deixeu-ho coure un parell de minuts.
Pas 8
Remeneu 1 cullerada de midó amb la mateixa quantitat d’aigua i estreneu la salsa fins que quedi espessa. Afegiu oli de sèsam. Torneu la carn i els cacauets a la paella. Barregeu suaument.
