Una recepta senzilla i deliciosa per a rotllos de llimona és perfecta per beure te. El seu sabor delicat i l'aroma agradable són únics.
És necessari
- - planxa de forn;
- - pergamí.
- Per a galetes:
- - llet 1/4 tassa;
- - mantega 2 cullerades. culleres;
- - farina 3 / 4 tasses;
- - pols de coure 1 culleradeta;
- - sucre 2 / 3 tasses;
- - sal 1/4 de culleradeta;
- - ou de gallina 3 peces;
- - rovell 3 unitats.
- Per a la crema:
- - suc de llimona 0,5 tasses;
- - ratlladura d’una llimona;
- - sucre 1 got;
- - ou de gallina 3 peces;
- - mantega 50 g.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet amb la mantega sense deixar de remenar. Batre els ous, els rovells i el sucre fins que quedi una escuma lleugera. En un bol separat, barregeu bé la farina i la pols de coure i tamizeu-los en ous batuts, i remeneu-ho suaument. Passar unes cullerades de massa a la llet calenta i remenar. Afegiu la massa a la massa principal. Folreu un paper de forn amb pergamí, formant els laterals. Esteneu la massa bastant fina en una capa d’aproximadament 1 cm. Lliseu-la i coeu-la durant uns 10-15 minuts a 200 graus fins que estigui rossa. Deixeu refredar el rotllo acabat uns minuts i enrotlleu-lo suaument mentre estigui calent.
Pas 2
Preparant la nata. Premeu 1/2 tassa de suc de llimona amb una premsa de cítrics o una forquilla. Fregar la ratlladura d’una llimona. Combineu suc de llimona, ratlladura, sucre i mantega. Feu bullir la barreja i traieu-la del foc. Batre els ous i en un raig fi, sense deixar de remenar, abocar-hi en suc de llimona calent. Col·loqueu el recipient amb la barreja a foc baix i, sense deixar de remenar, bullir. Coeu-ho uns minuts fins que espesseixi. Colar la nata calenta per un colador per eliminar els grumolls i la pell. Refredar la crema.
Pas 3
Desplegueu el rotllo i raspalleu amb el farcit. Torneu a embolicar-lo amb paper. Refrigerar durant una hora. Espolvoreu amb sucre en pols abans de servir.
