El pastís de peix es pot servir per sopar i és fàcil de digerir i de preparar ràpidament.
És necessari
- - plat de forn;
- Per a la prova:
- - farina de blat 300 g;
- - llet 0,5 tasses;
- - ou de gallina 1 unitat;
- - llevat sec 1 culleradeta;
- - oli d’oliva 4 cullerades. culleres;
- - sal 0,5 culleradetes;
- Per omplir:
- - salmó fresc 500 g;
- - una barreja de verdures congelades (albergínies, tomàquets, pebrots, cebes) 400 g;
- - formatge elaborat 150 g;
- - all 2 grans;
- - julivert verd;
- - verds d’anet;
- - suc de llimona 1 cda. la cullera.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en llet tèbia. Afegiu un ou i 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, sal al gust i barrejar bé. Afegiu poc a poc farina i pasteu la massa perquè no s’enganxi a les mans. Formeu una bola, cobriu-la amb paper film i deixeu-la en un lloc càlid durant 1 hora. La massa hauria de doblar la mida.
Pas 2
Separeu el peix dels ossos i la pell, talleu-lo a trossos grans i aboqueu-lo amb suc de llimona. Deixeu-ho infusionar durant 30 minuts. Fregiu lleugerament les verdures en una paella amb oli d’oliva, sense sal i a foc lent.
Pas 3
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut amb l’all. Piqueu finament el julivert i l'anet i barregeu-ho amb el formatge.
Pas 4
Estireu la massa en una capa fina, deixant una bola petita per decorar. Poseu les verdures en una capa uniforme al mig de la capa i saleu una mica. A sobre, poseu-hi una capa de formatge ratllat, herbes i all. A continuació, afegiu-hi les rodanxes de salmó i salpebreu-ho. Substituïu la barreja de formatge al peix. Doblegueu les vores de la massa de manera que obtingueu una sabatilla. Passeu-ho a un plat de forn i guarniu amb tires de massa.
Pas 5
Raspalleu el pastís amb el rovell i deixeu-lo durant 15-20 minuts. Enfornem durant 30-40 minuts a 180 graus fins que estiguin rossos.
