Els rotllos de col són un plat força comú i popular. La seva preparació no triga molt de temps i no és difícil. Però conèixer alguns secrets per fer rotlles de col farcits no serà superflu.
Temps de preparació
Abans de coure els rotllos de col, heu d’esbrinar quant de temps trigarà. El temps de cocció pot variar en funció de molts factors, per exemple, la composició de la salsa a l’hora d’estofar carn picada, perquè cada salsa ha d’estar al foc un temps diferent. Un paper significatiu el juga el que es troba en la languidesa de la col farcida. Per exemple, en aigües normals estaran a punt més ràpid que en crema agra. Algunes mestresses de casa preparen el plat en tomàquet o en pasta de tomàquet. Aquesta salsa gruixuda requerirà temps de cocció encara més llargs.
Mètode de cocció
A més del temps, és important triar el mètode de cocció adequat. La col farcida no només es pot bullir, sinó que també es pot coure al forn o al vapor. Si fregiu els sobres una mica abans de l’etapa principal de la cocció, el plat estarà llest molt abans. La forma més lenta de preparar-los és cuinar-los al vapor. Però, atès que aquesta opció és molt adequada per a persones amb dieta o que pateixen malalties digestives, podeu esperar.
Omplint
A més de carn o carn picada, moltes mestresses de casa també posen verdures o bolets al farcit. Alguns cuinen rotllos de col farcits amb peix picat. Això tampoc pot afectar el sabor del plat. Els rotllos de col farcits amb carn picada triguen més a cuinar-se. Abans de coure-les, es recomana fregir la carn en oli vegetal en una paella. Per fer la carn picada o el peix més tendre, heu de tirar-lo amb força sobre la taula durant 3-5 minuts. Així, la carn picada resultarà més tendra i àmplia i, per tant, saborosa.
Rotlles de col en un cassó
Abans de barrejar l’arròs amb la carn picada, primer s’ha de bullir fins que estigui mig cuit i després esbandir-lo amb aigua freda. Col·loqueu els sobres els uns sobre els altres i després ompliu-los amb aigua i suc de tomàquet. Moltes mestresses de casa creuen que aquesta recepta és la més exitosa. El plat serà molt olorós si feu servir diversos condiments alhora, però el més important no és exagerar-lo.
Per fer els sobres més deliciosos, val la pena fer-los petits. Es recomana coure rotllos de col amb la tapa tancada a foc mig.
Com a regla general, el temps de cocció d’aquest plat és de 50 a 60 minuts.
Rotllos de col en crema agra
Els rotlles farcits de crema agra seran més saborosos si es guisen al forn. Per fer-ho, unteu la safata amb mantega i poseu-hi col farcida. Es recomana no col·locar-les unes sobre les altres, sinó col·locar-les en una sola capa. La salsa es pot diluir amb aigua perquè el plat no quedi massa greixós. Els productes s’han d’omplir completament amb salsa, per obtenir un gust més sucós. Cal preescalfar el forn a 200 ° C. Per fer el plat més aromàtic, podeu escampar-lo amb formatge.
