El fetge és un producte extremadament útil que es pot utilitzar en aliments per a gairebé qualsevol malaltia. Quan es cou correctament, és molt tendre, saborós i satisfactori. El paté fet amb fetge de vedella ajudarà en qualsevol situació. Es pot preparar tant per a un àpat diari com per a una taula festiva.
És necessari
- - fetge de vedella 500 g
- - cebes 2 unitats
- - pastanagues 1 unitat
- - mantega 100 g
- - crema de greix 50 ml
- - sal al gust
- - pebre al gust
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Comencem a preparar el paté tractant el fetge. Protegim la peça de totes les pel·lícules i les venes, la tallem a trossos d’uns 3 cm. Al mateix temps, traiem la mantega de la nevera i la deixem a temperatura ambient.
Pas 2
Netegem les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba finament, fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Ho passem tot fins que estigui daurat. Fregiu simultàniament els trossos de fetge fins que estiguin daurats i deixeu-los preparats.
Pas 3
S'ha acabat la fase preparatòria. Ara agafem un triturador de carn i hi passem els trossos de fetge fregits una mica refredats. Barregeu-ho bé.
Pas 4
Afegiu les cebes saltades amb pastanagues i mantega a temperatura ambient al fetge desplaçat. Amasseu-ho tot bé i afegiu-hi una mica de crema pesada. El paté hauria d’assemblar-se a una massa de panqueques molt espessa. Sal i pebre al gust. Afegiu espècies.
Pas 5
Agafem un bonic recipient profund i hi posem el paté, el posem a la nevera almenys 3 hores, preferiblement més.
