El més destacat d’aquesta recepta és que l’estreusel no només estarà a la part superior, sinó també a dins de la magdalena.
És necessari
- Per a la magdalena:
- - 2 ous;
- - 170 g de mantega;
- - 160 g de crema de llet;
- - 200 g de farina;
- - 200 g de sucre;
- - 0,5 culleradetes sal;
- - 0,5 culleradetes refresc;
- - 0,5 culleradetes pols de coure;
- - poma gran.
- Per a Streusel:
- - 100 g de nous;
- - 100 g de sucre;
- - 0,5 culleradetes canyella;
- - 60 g de farina;
- - 60 g de mantega.
Instruccions
Pas 1
Comencem per fer un streusel! Utilitzeu un robot de cuina per moldre les nous amb canyella i sucre. Reserveu unes cullerades de la barreja seca i trossegeu la resta amb farina i mantega freda a un estat gruixut. Posar a la nevera.
Pas 2
Traieu els ous i la mantega per fer la massa de la nevera amb antelació: tots els ingredients per fer la massa del pastís haurien d’estar a temperatura ambient.
Pas 3
Poseu el forn a preescalfar a 170 graus. Unteu una paella de pastís rectangular i folreu-la amb paper de forn.
Pas 4
Bat la mantega tova. Afegiu-hi tot el sucre i torneu a batre fins que quedi esponjós. El procés de batre ha de trigar almenys deu minuts. Afegiu ous d’un en un, batent a baixa velocitat després de cadascun.
Pas 5
Tamiceu per separat la farina amb bicarbonat de sodi, sal i pols de coure.
Pas 6
Peleu i talleu la poma a rodanxes fines.
Pas 7
Afegiu la meitat de la farina a la barreja d’oli, després la meitat de la crema de llet, de nou la meitat de la farina i la meitat de la crema de llet. Després de cada temps, barregeu bé fins que quedi suau, lentament i suaument.
Pas 8
Introduïu la meitat de la massa dins del motlle preparat, escampeu-la amb els fruits secs per sobre, poseu una capa de rodanxes de poma i aboqueu-la sobre la resta de la massa. Poseu-ho al forn durant 30 minuts.
Pas 9
Traieu el pastís del forn, escampeu-lo amb streusel i torneu-ho al forn durant mitja hora aproximadament.
