La recepta d’aquest plat fa servir una quantitat mínima de productes. Però, per això, el plat no perd els seus beneficis. El ventre de porc i la col estofada és una combinació coneguda, on res més distreu del gust dels ingredients principals. Aquest plat serà apreciat pels amants de la cuina clàssica.
És necessari
- - pit de porc 500 g;
- - porc per a brou 200 g;
- - brou 500 g;
- - ceba 1 peça;
- - col fresca 800 g;
- - pasta de tomàquet 1 cullerada sopera;
- - vinagre 9%;
- - llard de porc 20 g;
- - sal;
- - espècies.
Instruccions
Pas 1
Bullir el brou de porc.
Pas 2
Tallar la col fresca a rodanxes fines i abocar-la amb vinagre. Poseu llard de porc en una paella, poseu col i aboqueu-hi brou de carn. Feu-ho coure a foc lent fins que la col quedi una mica tova.
Pas 3
Talleu el porc a trossos, afegiu-hi sal i espècies. Fregir breument.
Pas 4
Piqueu les cebes, estofeu-les amb oli, poseu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-la bullir.
Pas 5
Combineu carn i ceba. Poseu-ho a foc lent durant 20 minuts.
Pas 6
Aboqueu la col estofada a la cassola, barregeu-la bé amb la carn, afegiu espècies si cal i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres.
