Els panellets de patata són increïblement saborosos, calents al foc, amb mousse de poma o crema agra fresca; és una solució ideal per esmorzar. El gust de les patates amb una nota de ceba va bé amb un matís de vainilla i mousse de poma àcida.
És necessari
- - 1 kg de patates;
- - 500 g de pomes;
- - 1 ceba;
- - 2 ous;
- - 60 g de farina, sucre, aigua;
- - 5 g de sal, sucre vainilla;
- - 40 ml d’oli vegetal;
- - mitja llimona.
Instruccions
Pas 1
Fem una mousse de poma per a panellets de patata. En una cassola, combineu el suc i la ratlladura de mitja llimona, aigua, sucre vainilla i sucre normal. Feu bullir la barreja. Peleu les pomes, traieu-ne els nuclis, talleu-los a rodanxes i envieu-los al cassó. Coeu-los junts durant 15 minuts. A continuació, tritureu la massa fins que quedi puré. Deixar de banda. Es tracta d’una mousse de poma perfumada amb acidesa.
Pas 2
Esbandiu les patates, peleu-les, fregueu-ho tot sobre un ratllador gruixut. Col·loqueu-ho en un bol profund, afegiu-hi la ceba pelada i picada fina, sal, farina tamisada. Conduïu-hi dos ous. Podeu afegir les espècies al vostre gust. Pastar bé la barreja de creps.
Pas 3
Escalfeu bé la cassola, aboqueu-hi una petita quantitat d’oli vegetal. Col·loqueu la massa de patata amb una cullerada. Fregiu-los pels dos costats i, a continuació, col·loqueu una porció de creps de patata en un plat i col·loqueu el següent lot de massa a la paella. Així, fregiu els panellets de tota la massa.
Pas 4
Serviu els panellets calents amb mousse de poma, ja que són molt més saborosos. Es pot servir no només amb mousse de poma, sinó també amb qualsevol altra salsa, crema agra normal, com més us agradi.
