Les empanades "A la kuka-bureki" són un plat de la cuina àrab. Resulten friables, delicades. Consisteixen en un farciment exquisit i picant: tomàquets, cebes i pebrots. Els vostres convidats no entendran immediatament de què estan fets aquests meravellosos pastissos.
És necessari
- - 2 tasses de farina
- - 1/3 tassa de mantega
- - 1/3 tassa d'aigua
- - 2 cebes
- - 2 tomàquets
- - 1 pebrot
- - 1 rovell d'ou
- - bitxo
- - sal
- - 1 cullerada. l oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu el farciment de verdures, deixeu-ho refredar.
Pas 2
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i traieu la pell. Talleu a daus i talleu la ceba. Talleu també el pebrot a daus.
Pas 3
Cuineu les verdures a foc lent, rectifiqueu-les de sal i bitxo al gust, afegiu-hi una mica d’aigua si cal.
Pas 4
Comenceu a fer la massa. Tamisar la farina, salar i afegir oli. Pastar la massa amb les mans per absorbir l’oli.
Pas 5
Afegiu aigua gradualment per suavitzar la massa. Estireu la massa fina. Retalla els cercles. Col·loqueu el farcit a la meitat, doblegueu-lo per la meitat i pessigueu bé les vores. Feu rodar suaument per formar un tub, capgirar-lo i pessigar la vora plegada, fent una mitja lluna.
Pas 6
Col·loqueu les empanades sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat i raspalleu-les amb el rovell. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant uns 20-25 minuts.
