Ara, per tenir ganes de vacances en algun lloc de les illes exòtiques, només cal coure aquest cupcake.
És necessari
- Pastís:
- - 3 plàtans;
- - 675 g de pinyes en conserva;
- - 2,25 tasses de farina;
- - 3 culleradetes pols de coure;
- - 0,75 culleradetes canyella;
- - 0,75 culleradetes gingebre;
- - 0,75 tasses de sucre;
- - 0,75 tasses de flocs de coco;
- - 3 ous;
- - 0,75 tasses d’oli vegetal.
- Topping:
- - 225 g krimchiz;
- - 0,75 tasses de sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus. Prepareu un motlle gran untant-lo amb oli i espolsant-lo lleugerament amb farina.
Pas 2
Utilitzeu un processador de cuina per purear els plàtans.
Pas 3
Escorreu el pot de pinya en conserva. Estalvieu aproximadament un quart de tassa d’almívar de fruites i talleu les pinyes a daus petits.
Pas 4
Tamiseu la farina i la pols de coure en un bol, afegiu-hi espècies i sucre, barregeu bé tots els ingredients secs. Mentre remeneu el contingut del bol amb l’espàtula, afegiu-hi l’oli vegetal, els ous, la pinya, el líquid de la fruita, el puré de plàtan i els flocs de coco. Porteu la massa a una consistència uniforme.
Pas 5
Col·loqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn calent durant uns 55 minuts. Retirar i refredar completament.
Pas 6
Mentre es refreda el pastís, prepareu la cobertura: només heu de barrejar el sucre en pols i la crema de formatge amb una batedora. Cobriu-hi la part superior del pastís.
