Els canapés originals fets en forma de culleres plenes es poden servir en qualsevol ocasió. Les culleres de full semblen inusualment apetitoses i són còmodes de tenir a la mà. Podeu omplir les culleres de bufet amb qualsevol farcit per a canapès, amanides o pastes per sandvitxos.
Productes:
Pasta de full acabada - 1-2 paquets
- Mantega congelada: 50 grams;
- Caviar vermell: 50 grams.
Inventari:
- Culleres de te;
- Ganivet afilat.
Preparació
Esteneu una mica de farina sobre la superfície de la taula i estireu la pasta de full. La capa de pasta de full hauria de resultar que no fos molt gruixuda ni superior a 0,5 cm. En aquest cas, la ranura del farciment estarà perfectament formada i no haureu de "treure" l'excés de massa.
Esteneu culleradetes sobre un full de massa al cap de poca distància. Les culleres haurien d’estar aproximadament a la meitat de la massa; no cal tallar nanses llargues, ja que seran incòmodes de subjectar, es trencaran.
Cada cullera es rodeja lentament i amb molta cura pel perímetre amb un ganivet afilat. S’ha d’eliminar l’excés de massa, es pot tornar a estirar i utilitzar per retallar figures d’una forma diferent.
Sobre un paper de forn, esteneu paper de forn humitejat amb oli vegetal o una estora de silicona. Hi ha dues maneres de coure culleres de bufet.
1. Retalleu una cullera en blanc de la massa sobre una safata per coure i hi poseu una culleradeta a sobre. Sota la influència de la temperatura, la massa pujarà i es doblegarà al voltant de la cullera posada, formant la depressió necessària.
2. La peça de full es col·loca damunt d’una culleradeta, pressionant lleugerament cap avall, donant-li la forma d’una cullera, com si s’enganxés. Utilitzeu una forquilla per punxar una mica la massa perquè no pugi al forn.
Les pastes de full es couen junt amb culleres al forn preescalfat a 200 graus durant uns 5-7 minuts. Es treuen culleres de bufet preparades, es deixen refredar lleugerament i es retiren amb cura de les culleres. Podeu omplir-los amb qualsevol farcit, per exemple, fregar una mica d’oli molt fred a la depressió i escampar-hi caviar vermell per sobre.
