Una opció fantàstica per a pastes dolces a base de farina, ous i mantega. Els plàtans madurs, les rodanxes de dàtils i les nous actuen com a farciment: s’obté una combinació increïblement saborosa.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 2 tasses de farina amb pols de coure;
- - 1 got de dàtils;
- - 1 got de nous;
- - 1/2 tassa de sucre;
- - 2 ous;
- - 100 g de mantega;
- - 2 plàtans.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a preescalfar a 180 graus. Prepareu un plat de forn (preferiblement rectangular): tapeu-lo amb paper de forn per facilitar la retirada del motlle del pastís acabat.
Pas 2
Amb una batedora, batre la mantega i el sucre a temperatura ambient per formar una massa lleugera i esponjosa. Afegiu ous de gallina d’un en un, bateu-los bé després de cadascun i afegiu una cullerada de farina tamisada amb una mica de pols de coure.
Pas 3
Peleu els plàtans madurs, tritureu-los amb una forquilla. Agafeu els dàtils sense ossos, talleu-los a rodanxes fines, barregeu-los amb plàtans i trossos de nous. Combineu aquesta barreja amb la massa acabada. Incorporeu la farina restant, si cal. Poseu la massa en un motlle, anivelleu suaument la superfície i premeu cap avall a les cantonades. Col·loqueu-ho al forn preescalfat.
Pas 4
Enforneu el plàtan, la dàtil i el magdalena de nous durant 90-105 minuts. La magdalena hauria de pujar i fer-se més gruixuda al tacte. Si cal, tapeu el cupcake amb paper d'alumini per evitar que es cremi per sobre. A continuació, refredeu els productes acabats de coure en un motlle, traieu-los i transfereu-los a un plat de servei, tallats a rodanxes.
