Recepta d’esmorzars a l’estil Scarlett O'Hara: aquests són els panellets que la porta la mare abans del viatge a Twelve Oaks.
És necessari
- Per a panellets de 4 racions:
- - 220 g de farina de fajol;
- - 200 g de farina de blat;
- - 6 cullerades. Sàhara;
- - 4 culleradetes pols de coure;
- - 1 culleradeta refresc;
- - 1 culleradeta sal;
- - 800 ml de llet de mantega;
- - 6 cullerades. mantega desfeta;
- - 4 ous.
- Per al xarop de caramel base:
- - 400 g de sucre moreno;
- - 160 ml d’aigua;
- - un parell de pessics de sal;
- - 0,5 culleradetes extracte de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu dos tipus de farina amb pols de coure, sosa i sal en un recipient gran. Afegir el sucre, barrejar bé.
Pas 2
En un altre recipient, barregeu la llet de mantega amb la mantega fosa i l’ou. Podeu ajudar-vos amb un mesclador.
Pas 3
Posem una paella de parets gruixudes per escalfar. Si no esteu segur de la qualitat del recobriment de la paella, us recomano raspallar-lo amb una mica d’oli vegetal. Mentrestant, barregeu ingredients de massa seca amb ingredients líquids. No us en excediu: només necessitem una consistència uniforme.
Pas 4
Coure els panellets a foc mig fins que estiguin daurats.
Pas 5
Al mateix temps, podeu fer l'almívar: només cal abocar el sucre amb aigua i bullir un parell de minuts. A continuació, afegiu extracte de vainilla i remeneu.
Pas 6
Serviu els panellets ja fets immediatament, encara calents, abocant xarop de caramel.
