Les patates joves van bé amb qualsevol carn. Segur que aquest plat serà apreciat tant pels nens com pels adults. El plat resulta molt tendre i sucós.
És necessari
- Esquena de conill desossat de 600 g
- - 1 kg de tubercles joves de patata
- - 2 caps de ceba morada
- - 100 g de ghee
- - romaní, farigola, julivert
- - oli d’oliva
- - suc de llimona
- - sal, pebre mòlt
Instruccions
Pas 1
Rentar la carn, assecar-la bé amb una tovallola de paper o tovallons, enrotllar-la i assegurar-la amb un cordill de cuina.
Pas 2
Per a la marinada, combineu oli d’oliva, suc de llimona, una culleradeta de pebre mòlt i sal. Ratlleu la carn amb adob cuit, emboliqueu-la amb paper film i envieu-la a marinar en un lloc fosc i fred durant 10 hores.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 190 graus. Renteu molt bé les patates joves i coeu-les fins que quedi mig cuita en aigua una mica salada, sense pelar la pell. A continuació, peleu i talleu la ceba vermella a mitges anelles fines.
Pas 4
Esbandiu la farigola i el romaní, sacseu l'excés d'aigua i arrossegueu les fulles. Col·loqueu les patates bullides junt amb les cebes picades en un plat gran, repartint els encenalls de mantega per la superfície de les verdures.
Pas 5
Centreu el filet de carn amb una mica d’adob i fulles de farigola i romaní. Coure-ho durant mitja hora i espolsar-lo amb verdures i julivert picat abans de servir-lo.
