Raspberry Sponge Pie és un meravellós postre d'estiu que es cuina ràpidament i resulta deliciosament airejat i dolç.
És necessari
- Per a la prova:
- - 4 ous
- - suc d’una taronja
- - 150 g de sucre
- - una mica de sal
- - 80 g de farina
- - 50 g de midó
- - 1 bossa de sucre vainilla
- Per omplir:
- - 10 g de gelatina
- - 200 g de barreja de mató i crema de llet
- - ½ kg de gerds
- - 100 g de sucre
- - 120 g de iogurt de llet
- - 200 g de nata
- - suc i ratlladura de 2 llimones
- Per a decoració:
- - 200 g de crema de llet
- - 100 g de gerds
- - 30 g de festucs picats.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa primer. Separeu els rovells dels blancs i bateu-los amb 4 cullerades d’aigua calenta, sucre vainilla i sucre normal fins que es dissolgui el sucre.
Pas 2
Batre les clares en una espuma espessa i posar-les als rovells.
Pas 3
Barregeu la farina amb el midó i la sal, tamiseu-la en ous batuts.
Pas 4
Barregeu-ho tot suaument amb un batedor.
Pas 5
Poseu la massa sobre una plata de forn folrada amb pergamí en una capa uniforme. Preescalfeu el forn a 225 graus. Coure els pastissos durant 10-15 minuts, fins que estiguin daurats.
Pas 6
Folreu un motlle de metall rectangular amb una galeta. Talleu les parts que sobresurten amb un ganivet.
Pas 7
Ara prepareu el farcit. Per fer-ho, poseu en remull la gelatina. Rentar i assecar les baies.
Pas 8
Remeneu la massa de crema de mató amb sucre, suc de taronja, iogurt i la ratlladura de 2 llimones fins que quedi homogènia.
Pas 9
Dissoleu la gelatina en una cassola petita sense deixar de remenar a foc lent. Introduïu-hi crema de mató. Conserveu la massa a la nevera fins que s’endureixi. A continuació, afegiu-hi la nata muntada i les baies i remeneu suaument.
Pas 10
Col·loqueu la barreja en un motlle de galetes folrat.
Pas 11
De la galeta restant, talleu una tapa perquè s’adapti al motlle, col·loqueu-la al motlle i premeu lleugerament. Emboliqueu el formulari amb plàstic i refrigereu-lo durant 2-4 hores.
Pas 12
A continuació, traieu-los i poseu-los en un plat.
Decorar amb nata agra batuda, baies i festucs.
