Una manera interessant de cuinar rostit de vedella amb menta i tàperes. Tan bon punt poseu la carn al forn, tota la casa s’omplirà d’un aroma fresc i únic de carn amb una interessant salsa de vi.
És necessari
- - 1 kg de polpa de vedella;
- - 300 ml de vi blanc sec;
- - 5 grans d'all;
- - 2 cebes;
- - 4 branquetes de menta;
- - 2 cullerades. culleres de tàperes;
- - alfàbrega, oli d’oliva, sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn i eixugueu-la amb tovalloles de paper. Fregueu la vedella per tots els costats amb oli d’oliva, pebre negre mòlt i sal. Aboqueu 2 cullerades d'oli d'oliva al fons d'un plat de forn, col·loqueu branques senceres de menta fresca a sobre de les quals col·loqueu la carn.
Pas 2
Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i folreu la carn en un motlle amb cebes. Envieu-hi tàperes, distribuint-les uniformement per tota la zona del motlle. Aboqueu 200 ml de vi blanc sec i poseu el motlle al forn, preescalfat a 170 graus, durant 40-50 minuts.
Pas 3
Al cap de 40 minuts, afegiu 100 ml de vi més al motlle, tapeu el motlle amb paper d'alumini i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts. Traieu la carn al centre: si el líquid surt incolor, la carn ja està llesta i, si és rosada i fins i tot una mica cruenta, augmenteu el temps de cocció de la carn.
Pas 4
Traieu del forn el rostit acabat, deixeu-lo reposar sota el paper d'alumini durant 10 minuts més. A continuació, traslladeu la vedella a un plat.
Pas 5
Tritureu la salsa en què heu cuit la carn a la batedora fins que quedi homogènia, juntament amb les cebes, les tàperes i les fulles de menta. Piqueu les fulles d'alfàbrega fresca i l'all pelat. Afegiu alfàbrega i all a la salsa, remeneu, ja que té un millor sabor!
Pas 6
Serviu el rostit de vedella amb la salsa resultant. La carn és molt deliciosa i calenta.
