Carn i patates: què pot ser més saborós? Aquesta és la combinació perfecta per als dies freds quan desitgeu una cosa realment casolana i satisfactòria. El rostit de vedella amb patates és exactament el plat que farà les delícies dels hostes!
És necessari
Per a 6 racions de vedella rostida necessitareu: - 2 kg de filet de vedella; - 2 cullerades. oli vegetal (preferiblement oli d’oliva); - 2 culleradetes sal; - 2 culleradetes pebre negre mòlt; Per guarnir: - 16 patates de mida mitjana; - 4 caps d'all petits; - 300 g de mongetes verdes; - una branqueta de romaní; - 2 cullerades. oli d’oliva; - 2 culleradetes sal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la vedella, fregueu-la bé amb sal i emboliqueu-la bé amb la corda. Emboliqueu la carn amb paper de forn i traieu-la durant dues o tres hores per marinar-la a la nevera. Talleu les patates a meitats parelles. Combineu l’all ratllat, el romaní i l’oli vegetal en un bol separat. Aboqueu la salsa picant resultant sobre les patates.
Fregueu la carn amb la barreja de pebre i oli d’oliva. Col·loqueu la carn sobre el pergamí i, a continuació, sobre una safata de forn. Posa-hi patates picades i tres alls. Col·loqueu el paper de forn al forn preescalfat a 220oC durant mitja hora.
Pas 2
Traieu la vedella del forn i talleu-la a rodanxes fines. Bulliu les mongetes entre quatre i cinc minuts i, a continuació, llenceu-les en un colador.
Pas 3
Col·loqueu les rodanxes de carn, patates i mongetes en un plat de servei. Serviu amb alls al forn.
