La col de Savoia es refereix a un tipus de cultiu agrícola com la col, i es diferencia de la generalitzada a Rússia i s'inclou en l'anomenat conjunt de verdures borsch en fulles més fines i ondulades. Al final de la maduració, forma grans caps de col, com l’habitual varietat de cap blanc. El Savoyard pertany a l'anomenat grup sabauda d'aquesta espècie.
Instruccions
Pas 1
La tija de la planta, generalment amagada per fulles grans i amples, és alta. Les fulles que envolten el propi cap de la col són de color verd fosc en la majoria de les varietats de col de Savoia, amb menys freqüència que poden ser blavoses, verd clar, verd brillant o grisenc. A més, la seva mida varia des de les més properes a terra fins a les més petites, al costat del cap de la col. Les fulles són molt grans i carnoses, amb venes prominents i corrugació pronunciada, s’adhereixen molt fortament entre elles i formen una roseta basal al voltant de la base de la tija, que també s’anomena simplement tija.
Pas 2
Als científics els costa anomenar el moment exacte del començament del cultiu de la col, que actualment és una de les plantes vegetals més importants del món. La varietat Savoyard es va criar molt més tard i actualment es subdivideix en les següents varietats: primerenca amb un temps de maduració de 105-120 dies (hivernacle Viena, Ulmskaya i Angliyskaya), mitjanes amb 120-135 dies (Esfera, "Kroma" i " Tasmania ") i tard, 140 dies o més abans de la maduració final (" Groc blumental "," Groc hivern gran "," Groc Utrecht "," Vertus gran "i grau" Marceline ").
Pas 3
La pàtria de la varietat Savoyard es considera el comtat italià de Savoia, des d’on el cultiu vegetal es va estendre als Estats Units, Canadà i Europa occidental, on els consumidors van apreciar l’excel·lent sabor d’aquest producte. La col d’aquesta varietat, com la col blanca normal, es pot menjar crua, a més d’utilitzar-la per fer sopes, puré de patates i una gran quantitat d’altres plats. A més, blanqueja i fregeix perfectament.
Pas 4
La col de Savoia és rica en vitamines i elements que conformen la seva composició. Es tracta de grups de vitamines A, B, C, E, K, niacina, àcid fòlic, a més de magnesi, potassi, calci, fòsfor, sodi, coure, ferro, zinc, manganès i seleni. Gràcies a aquesta beneficiosa composició, la col verge sol ser recomanada pels metges per a nens menors de 10 anys i persones grans. No només pot augmentar la immunitat, sinó també provocar un augment de la gana, així com millorar el funcionament dels sistemes nerviosos i digestius humans, normalitzar la pressió arterial i, en general, millorar la composició sanguínia. Segons les darreres investigacions de científics, la col Savoy pot prevenir el desenvolupament de diversos tipus de càncer, gràcies a la clorofil·la, que és capaç de suprimir els canvis en les molècules d’ADN i evitar que les cèl·lules sanes es facin canceroses.
