Els espinacs i el fetge per separat són aliments molt saludables. Les seves propietats són molt importants en la dieta de cada persona. Si els cuineu correctament junts, podeu obtenir un berenar molt saborós i saludable.
És necessari
- - planxa de forn;
- - pergamí;
- - batedora;
- - skimmer;
- - ou de gallina 4 unitats;
- - farina 2 cullerades. culleres;
- - espinacs frescos 300 g;
- - fetge de pollastre 500 g;
- - fulla de llorer 1 unitat;
- - 1 rodanxa d'all;
- - mantega 125 g;
- - farigola picada 1 culleradeta;
- - vi negre sec 1 cullerada. la cullera;
- - sal;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el fetge de pollastre, elimineu el greix i els conductes. Poseu les fulles de llorer, la sal i el fetge en aigua bullent i coeu-les fins que estiguin cuites durant 5 minuts. Escorreu l'aigua i afegiu mantega, farigola, alls, vi, sal i pebre al fetge. Bateu-ho tot amb una batedora.
Pas 2
Submergiu els espinacs en aigua bullent durant 2 minuts i, a continuació, traslladeu-los a un bol d’aigua gelada amb una cullera ranurada. A continuació, extreu amb cura les espinacs de l’aigua amb les mans.
Pas 3
Separeu els blancs dels rovells. Batre els rovells, els espinacs i la farina en una batedora. A continuació, amaniu-ho amb sal i pebre al gust. Batre les clares per separat fins obtenir una escuma espessa i afegir suaument als espinacs.
Pas 4
Cobriu el paper de forn amb pergamí. Poseu-hi la massa amb espinacs en una capa d'1,5 cm. Lliseu la superfície i enforneu-la durant 15 minuts a una temperatura de 190 graus.
Pas 5
Estireu suaument la capa acabada amb un rotllo i deixeu-ho durant 5-7 minuts. Després, desplegueu-lo, raspalleu-lo amb paté de fetge i feu-lo rotllo. Refrigereu el plat durant 1-2 hores.
