El pastís d’albercoc aromàtic és ideal tant per prendre te com per fer cafè. Recordareu el pastís pel seu sabor refinat, aroma diví, dolçor a la mel i agradable acidesa.
És necessari
- Per a vuit racions;
- - 300 g d’albercocs;
- - 200 g de farina de blat;
- - 150 g de mantega;
- - 130 g de mel de flors;
- - 4 ous grans;
- - 2 culleradetes de suc de llimona;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus.
Pas 2
Talleu els albercocs a meitats i traieu-ne els pous.
Pas 3
Separeu els rovells dels blancs. Estovar la mantega a temperatura ambient.
Pas 4
Batre la mantega i la mel (100 g) fins que quedi homogènia. Afegir els rovells d’ou, barrejar.
Pas 5
Batre les clares amb el suc de llimona per formar una escuma espessa.
Pas 6
Barregeu la pols de coure i la farina amb una massa cremosa de mel, afegiu-hi proteïnes.
Pas 7
Poseu la massa resultant en forma antiadherent. Podeu cobrir el formulari amb paper de forn per obtenir més fiabilitat.
Pas 8
Esteneu per sobre les meitats d’albercoc, tallades a rodanxes. Es cou al forn durant 30 minuts. Aboqueu la resta de mel de flors sobre el pastís abans de servir-ho, escampeu-lo amb sucre en pols. Gaudeix del teu te!
