Els ous farcits són un plat que no trigarà a cuinar-se, però que al mateix temps us delectarà amb el seu sabor i el seu disseny brillant. Tot el que vulgueu us pot servir com a farciment d’ous: peix o carn picada, verdures i diversos aliments enllaunats.
És necessari
- - 9 ous de gallina;
- - 1 ceba, preferiblement gran;
- - 1 llauna de fetge de bacallà;
- - 1 llauna d’olives, preferiblement sense pinyol;
- - 2 cullerades de mantega;
- - 2 cullerades de maionesa baixa en greixos;
- - 1 ram mitjà de julivert o anet;
- - espècies i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Bullir els ous durs, refredar-los i pelar-los. Després, cada ou es talla per la meitat i es retiren els rovells.
Pas 2
El julivert o l'anet es renta amb aigua corrent en un colador i es trosseja la meitat de la quantitat. Les cebes es pelen, es renten amb aigua corrent i es tallen ben petites.
Pas 3
Poseu el fetge de bacallà del pot en un plat profund. S’hi afegeixen rovells d’ou, mantega i es barregen suaument fins a obtenir una massa homogènia. A la massa resultant s’afegeixen espècies, sal, cebes i maionesa. Torneu-ho a barrejar bé.
Pas 4
La massa resultant s’omple amb les meitats preparades de clares d’ou. Els verds que queden per endavant estan ben picats. Els ous farcits de fetge es col·loquen en un plat de servir i s’adornen amb olives i branques de julivert.
