Tothom coneix els avantatges de les amanides i aquest plat fa temps que ocupa el seu lloc a la taula festiva i senzilla. La quantitat d’ingredients que formen l’amanida depèn de la imaginació de l’amfitriona. Però l’ingredient principal hauria de ser una poma àcida.
Ingredients:
- Patates mitjanes: 5 unitats;
- Ou de gallina - 4 unitats;
- Pastanagues mitjanes: 2 unitats;
- Pèsols verds en conserva: 1 llauna;
- Poma àcida: 1 unitat;
- Pebrot búlgar - 1 unitat;
- 1 ceba de mida mitjana.
- Maionesa - 250 g;
- Sal;
- Julivert fresc i api per guarnir.
Preparació:
- Esbandiu bé les patates i les pastanagues amb un pinzell per eliminar la brutícia i el vapor fins que estiguin tendres. A continuació, escorreu l'aigua i deixeu-la refredar a temperatura ambient. Peleu les verdures i talleu-les a daus molt petits. Renteu el pebrot, eixugueu-lo i traieu la tija amb llavors amb un ganivet afilat. Talleu la polpa a tires fines.
- Peleu les cebes, talleu-les ben fines i espolseu-les amb sal. Deixar durant 10-15 minuts i escórrer el suc resultant. Talleu primament la pell de la poma, traieu-ne el nucli amb llavors i talleu-la a daus petits. Els ous de gallina, es bullen i es refreden en aigua freda. A continuació, peleu i tritureu sobre un ratllador gruixut.
- Poseu les verdures picades en un bol d’esmalt, afegiu-hi ous ratllats, pèsols, després d’escórrer-ne el líquid, sal. Amaniu-ho tot amb maionesa o crema de llet si ho desitgeu i barregeu-ho bé.
- Col·loqueu les fulles d’enciam en sec i rentades prèviament al fons del bol de ceràmica. Poseu-hi l’amanida acabada amb un portaobjectes i decoreu-la amb branques d’api i julivert. Poseu l’amanida a la nevera durant una hora i mitja i, a continuació, serviu-la.
Podeu experimentar amb aquesta recepta canviant els ingredients. Afegiu blat de moro en comptes de pèsols, per exemple. I si voleu una amanida picant, podeu afegir all o pebre picant.
