Us sorprendrà la rapidesa amb què desapareixen aquests delicats pastissos de xocolata i gerds del vostre plat! Si ho desitgeu, en lloc de gerds, podeu prendre cireres: resultarà no menys saborós, les cireres també es combinen amb xocolata.
És necessari
- Agafeu la massa de xocolata:
- - sucre - 200 grams;
- - xocolata 60-70% cacau - 180 grams;
- - mantega - 110 grams;
- - farina - 100 grams;
- - dos ous;
- - una clara d'ou;
- - refresc, sal - 1/4 de culleradeta cadascun;
- - pols de coure - 1/2 culleradeta;
- - sucre vainilla - 1 cullera.
- Per a la capa de formatge, preneu:
- - formatge crema - 250 grams;
- - gerds frescos o congelats - 100 grams;
- - sucre - 60 grams;
- - un rovell d’ou.
Instruccions
Pas 1
Prepareu una capa de formatge. Batre vigorosament el formatge, el sucre i el rovell d’ou. Deixar de banda.
Pas 2
Partiu la xocolata a trossos, talleu la mantega a daus. Poseu-ho tot en un bol, poseu-lo en una olla amb aigua bullent, foneu-lo. afegiu-hi vainilla i sucre normal, barregeu-ho, reserveu-lo; la barreja s’ha de refredar lleugerament.
Pas 3
Tamiseu la farina amb el bicarbonat, el bicarbonat de sodi i la sal. Afegiu les clares i els ous a la massa de xocolata endurida, barregeu-ho amb un batedor. Afegiu a poc a poc la barreja de farina, pasteu la massa.
Pas 4
Unteu una forma quadrada o rectangular amb oli vegetal, cobriu-ho amb pergamí. Repartiu la meitat de la massa de xocolata, a sobre, amb la massa de formatge. Cobriu amb la resta de la massa de xocolata, agafeu una broqueta de fusta, feu lliscar la massa en una direcció aleatòria un parell de vegades per crear un patró de marbre. Poseu els gerds, premeu-los fins a la massa.
Pas 5
Poseu la forma en un forn preescalfat a 160 graus, coeu-la durant una hora. En acabar el pastís, les vores haurien d’adherir-se bé, mentre que el centre hauria de ser dens al tacte, però no molt dur. Refredeu l'escorça, traieu el pergamí, talleu el brownie a trossos petits. Podeu gaudir del sabor de les postres originals!
