El cupcake anomenat "Angelic" es diferencia de tots els altres pel fet que només conté ous de gallina. Aquesta pastisseria resulta increïblement lleugera, inusualment tendra i increïblement saborosa. Preneu-vos el temps per preparar-lo.
És necessari
- - ous - 8 unitats;
- - mantega - 40 g;
- - sucre - 100 g;
- - sal - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Primer, trenqueu els ous i col·loqueu les clares i els rovells en plats separats. Batre bé el segon durant 5 minuts, és a dir, fins que es formi una escuma a la superfície de la massa. Afegiu sal a la primera. Batre aquesta barreja fins que es formin pics estables.
Pas 2
Introduïu gradualment la massa de proteïna esponjosa al rovell. Barregeu-ho tot suaument, en el sentit de les agulles del rellotge com cal.
Pas 3
Lubriqueu bé les llaunes de magdalenes amb oli de gira-sol. Si no teniu formes petites, podeu fer servir el gran, però encara és preferible triar el primer. Aboqueu-hi la massa proteïna del rovell.
Pas 4
Ompliu una safata de forn de vores altes amb aigua neta. Poseu-hi els motlles amb la massa de manera que quedin a l’aigua només fins al mig, ja no. Així, els futurs magdalenes "angelicals" es cuinaran al bany maria.
Pas 5
Posant una safata de forn amb llaunes amb massa al prestatge central del forn, coeu el plat a 180 graus durant 20-25 minuts.
Pas 6
Mentre es preparen els cupcakes d’Àngel, feu-los una salsa de caramel. Per fer-ho, transferiu la mantega a un cassó força petit. Després de fondre-ho, afegiu-hi sucre granulat. Escalfeu la barreja resultant fins que el seu color es torna marró clar. A continuació, afegiu-hi 50 mil·lilitres d’aigua freda. Barregeu-ho tot bé i deixeu que la barreja bulli una estona.
Pas 7
Després de treure els forns del forn, deixeu-los refredar i, a continuació, serviu-los amb la salsa de caramel preparada. Els cupcakes angelicals estan a punt!
